参加中申込みは前日の１２日（土）まで１９名であったが、当日に５名のキャンセルと当日申込みが３名あり、１７名で実施された。今回の料理教室『クリスマス料理にチャレンジ』では３品の料理、チキンの赤ワイン煮、サーモンのハーブロースト、帆立貝ときのこのリゾットを作りあげました。加藤先生はいつものように受講生を１ヶ所に集め作り方の説明をしながら、３品の料理を見本として作り上げたあと、受講生は４班に分かれ作業にとりかかった。人数も１班４～５名だったため、作業もしやすかったこともあり約１時間で３品の料理を作りあげました。中には苦戦している班もありましたが、２人の先生は的確なアドバイスと手助けをしながら行ったためスムーズに終えることができました。
アンケート結果にとるとほぼ全員の受講生より、「大変よかった」「講師の話がよかった」「実技講習がよかった」といった結果を頂きました。受講生の中には、来年度の料理教室の申し込みと料理教室を増やして欲しいといった意見を頂きました。来年度の日程は未定ですが、今年の料理教室を参考にメニューと時期を考え、石川県青少年総合研修センターの看板研修としたい。