『プロの技!クリスマスケーキ作りに挑戦』では１１月２６日（木）までに、午前の部（ガールスカウト石川第５団）で１６名、午後の部（一般の方）で２２名の申し込みがあったが、当日までに１部（午前の部）２名、２部（午後の部）で７名のキャンセルと当日申し込み１名があり、１部は１５名、２部は１５名で実施された。講師の山本先生は、ケーキ作りに入る前に受講生を一箇所に集め、ケーキの作り方のポイントとして、スポンジをうまくふくらませる方法、いちごの切り方、盛付け方法、生クリームの塗り方、牛乳を使う裏技を教えながら、45分間で１つのケーキを見本として完成させてから、受講生は各班に分かれて作業に入った。
１部の受講生は、全員小学校５～６年の女子であったため包丁の使い方は上手であったが、生クリームの作り方には苦労していたように見えた。先生は、各班の進み具合を見ながら、適切なアドバイスと手助けをしながら行っていたため、全員がスムーズに約１時間ほどで仕上げた。
２部の受講生は、子どもと大人男性、女性の方が入り混じっていたためスムーズに作業をこなしていった。受講生（1部、２部）全員がいちごとクリスマスの飾りを付け終え自分のつくったケーキに感動していた。受講生の中には「もっと大きなケーキを作って家族に食べてもらいたい」といった声も聞きかれました。
今年のクリスマスケーキ作りに挑戦!は、クリスマスより1ヶ月前に実施されたが来年は、１２月中旬に実施していきたい。そして石川県青少年総合研修センターの看板研修としたい。