　地元食材を使った料理教室～地物の筍を使った料理～では、鯛と筍のちらし・昆布と鰻の筍蒸し・筍の海老味噌田楽・筍の若菜すし流し汁の４品を作りました。加藤先生はいつもの様に受講生を一ヶ所に集め、先生自身が４品の料理（鯛と筍のちらし・昆布と鰻の筍蒸し・筍の海老味噌田楽・筍の若菜すし流し汁）を説明しながら作りあげたあと、受講生は各班に分かれ仕事の役割分担を決め、作業に取り掛かりました。先生は、時々4班の様子を見ながら受講生たちに、的確なｱﾄﾞﾊﾞｲｽを行い、料理が順調に作られているか確かめていました。
今回の料理は、地元食材を使った料理教室～地物の筍を使った料理～でしたが、日ごろ作ったことのない料理もあり、「家に帰って作ってあげよう」「おいしかった」という声を、受講生より頂き全員が満足していました。本日は、天候が晴れの場合、研修センター近くの竹林で筍掘りと筍の炭火焼をする予定でしたが、あいにくの雨となり中止となりました。子ども連れのお客様より「残念でしたが次回は晴れるといいですね」という言葉い頂きました。
次回は１０月と１２月にも料理教室がありますが、「受講生より是非参加したいので案内がほしい」と言うご意見をたくさん頂きました。